Por fin llegó el puente del 15 de septiembre e iba a visitar Chiapas, pero en esta ocasión además de conocer
San Cristóbal de las Casas iba a tener oportunidad de ir a lugares mágicos como
son San Juan Chamula y Zinacantán.
Después de varias horas de viaje entre avión y autobús llegué a San Cristóbal, pueblo mágico lleno de colores y estilo colonial en sus
calles. Tomé un taxi y me fui directamente a conocer San Juan Chamula ubicado a
10 kilómetros de San Cristóbal y de las
partes más altas de Chiapas.
Aquel lugar que varios llaman “la casa de los chamulitas” es
un lugar de sorpresas e historias que muchos cuentan y pocos se atreven a vivir.
Al llegar el taxista me advierte que tenga cuidado con todos
los vendedores que se encuentran en la plaza tanto niños como adultos ya que
con tal de vender a todo precio te van hacer llevarte algo y no te dejarán ni a
sol ni sombra.
En el centro de la plaza se encuentra una pequeña iglesita
de color blanca con orillas en tonos azules. Para poder ingresar tienes que ir
a una oficina que se encuentra a las orillas de la plaza y leer cuidadosamente
las instrucciones de entrada: No tomar fotografías, ni video, no molestar a las
personas del pueblo que están haciendo oración o algún ritual.
Al leer esto ya tenía más de cinco niños a mi lado queriéndonos
vender el tour de la iglesia, pulseras y cualquier tipo de artesanía que ellos
o sus papás fabrican.
Llegué a la iglesia y al entrar el aroma era
distinto, de hierbas y humo, jamás imagine ingresar y ver un ambiente oscuro,
con poca neblina, sin bancas y alrededor en las paredes una serie de Santos con
rostros de sufrimiento con espejos adentro de cajas de cristal y con flores y
ramas de colores, el piso de madera y cubierto de veladoras blancas y otros colores
de distintos tamaños.
En el piso muchos indígenas hincados y otros tirados en el
piso hablando en su dialecto, varios guardias de la comunidad cuidando y
vigilando que nadie tenga su cámara o celular a la mano. El ambiente se siente
místico y diferente. Sus rituales son combinados entre lo que hoy en día es la
Iglesia y lo que acostumbraban nuestros antepasados a practicar en sus templos
mayas. Se dice que en ocasiones se hacen rituales con gallinas vivas en las que
se matan para sacar o curar de los demonios.
Después de esta diferente e interesante visita regreso a un
pueblo a unos minutos del San Cristóbal. Ahí se encuentra otra iglesia similar
a la San Juan Chamula, pero el atractivo son las señoras tejedoras que hacen
manualidades usando un telar a la cintura y otras que preparan en sus casas
ricas tortillas con salsa, queso fresco y pepita.
Camine varias horas por las cortas calles de Zinacantán y
preguntaba en donde podría encontrar esta delicia que acostumbraban a comer
varios de los indígenas de la región.
¡Por fin, varias cuadras después de la iglesia me encontré
con una señora que me invitó a su casa a comer este nutritivo manjar!
Entré a su casa de un largo pasillo para ingresar a su
humilde cocina, un cuarto de color gris sin muebles y en una esquina estaba
ella de rodillas preparando tortillas y poniéndolas en un comal. Arriba en el
techo se encontraba un alambre con periódico y una trozo de carne para hacer
cecina.
En una tabla al ras
del piso se encontraba una mesa, me invitó a sentarme en unos ladrillos que
usaría como silla y comenzó a tortear tortillas y ponerlas en el comal, poco a
poco fueron saliendo calientitas; lo siguiente era ponerle salsa roja, queso
fresco que ellas mismas preparaban y agregarle la pepita en polvo. Aquel sencillo platillo me llenaría de sabor la
boca, mientras ella me contaba las historias de su familia.
Aquel fue un día completo por un lado conocer aquellos
rituales que a veces pensamos que ya no existen y por el otro lado probar
sencillas y ricas delicias gastronómicas de nuestro país.
